Le Miel de tilleul de Picardie,
Une démarche collective
Au sud de la région, une des ressources importantes est le tilleul à petites feuilles (Tillia cordata). Il produit un miel de cru de grande qualité, aux arômes frais et mentholés. Le tilleul peuple naturellement les forêts picardes.
C’est une essence qui tient une place toute particulière dans nos cœur. De nombreux apiculteurs de la région Hauts de France et parfois plus éloignés transhument leurs ruches vers les massifs picards afin de récolter ce précieux miel.
C'est pour cela que les apiculteurs de l’APPNP (Apiculteurs Professionnels en Pays du Nord-Picardie) ont défini un cahier des charges de production en lien avec « Terroirs des Hauts de France » afin d’encadrer leurs pratiques et de déterminer les qualités organoleptiques satisfaisantes que doit revêtir le produit fini pour prétendre arborer l’étiquette spécifique qu’ils ont créée. Signe fort de développement de notoriété du Miel de Tilleul de Picardie, l’étiquette n’est octroyée qu’après une séance d'examen sensoriel d’échantillons présentés par chaque apiculteur.
